一流ホテルのトップシェフがご滞在先のキッチンでお客様のためだけに心を込めてお料理いたします。

ご興味、ご要望のお客様は、ご連絡ください。

The Sea Menu
• Big island Lobster Cappuccino With Lemon Grass Foam
（ロブスターのカプチーノ・レモングラス風味）
• White Truffle, Lime and Cilantro Ceviche with Nalo Greens and Hurricane Rice (Available fish)
（白トリュフ、ライムとコリアンダーのセビチェにお野菜とライス添え）
• Crab and Nut Won Tons, stuffed with Manchego Cheese and Avocado
（蟹とナッツのワンタン、　マンチェゴチーズとアヴォガド入り）
• Sautéed Kahuku Shrimp, sitting on Crushed Avocado and Lihi Mui Carrots
（カフク海老、アヴォガドと人参添え）
• Spicy Cutter and Wine Pan Reduction
（お魚のワインソース）
• Challot crusted Scallops drizzled in Ponzu, Over Chive and Ogo Potatoes
（ホタテ貝のポン酢風味、あさつきとポテト添え）

The Forest Menu
• Sauteed Hon Shimeji, Matsutake & Portabello salad From the forest floor
（本シメジ、マツタケ、ポートベローマッシュルームのソテーのサラダ）
• Sweet and spicy Cedar Pork
（スィート＆スパイシー、ポーク）
• Crispy Venison and Foie Gras stick With Blackberry and Reisling compote White Chocolate and Rosemary Seasoned Truffles
（鹿肉とフォアグラ、ワインでコンポートされたブラックベリー、ホワイト・チョコレート、ローズマリー風味のトリュフ添え）

The In-Flight Menu
• Three Cheese and Herb Artichoke Dip
（3種類のチーズと、ハーブとアーチチョークのディップ）
• Saffron Flat-bread and Tazjiki Yogurt Dipping Sauce
（サフラン風味のパンと、タジキのヨーグルトソース）
• Assorted Local & French Cheeses
（フランスチーズの盛り合わせ）
• Philly Cheese Steak Crustinis
（フィラデルフィア・チーズ・ステーキ）
• Roasted Tomato Soup Served Chilled (Perfect for Bloody Mary’s)
（冷たいロースト・トマトのスープ、ブラディ・マリーによく合います）
• Local Prawn, Chive and Goat Cheese Cakes
（エビ、あさつき、山羊のチーズのカクテル）
• With a Jalapeno Chili Lime Cram
（ハラペーニョとライムのクリーム）